小型真空滚揉机原理：

在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果

小型真空滚揉机特点：

1．可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。

2．控制面板均采用防水触摸屏控制。

3．滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。

4．桨叶采用圆弧形*设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害

优点：

1. 可以使肉均匀、快速的吸收腌渍，节省大量时间提高工作效率；

2. 可以提高肉的结着力及产品的弹性；从而提高产品的口感及断面效果；

3. 鸡腿肉真空滚揉机，小型滚揉机，滚揉机械可以增强保水性，增加出品率；

4. 可以改善产品的内部结构,节能高效。

公司简介：

诸城尖峰机械有限公司，是一家专业从事研发、生产、经营销售于一体的*，如果蔬清洗机、巴氏灭菌机、蒸煮机、解冻机、风干除水机、输送流水线等单机产品及成套流水线，公司一直坚持追求高起点、高标准、高质量，全力打造*的生产线，提供*的服务。公司*推出了生产、销售、维修、配件于一体的*体系，赢得了广大用户的信赖。