100KG香肠烟熏炉传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物质，严重危害食用者的健康，已受到食品专家的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。

烟熏香气浓郁、纯正、持久、诱人，并有增进食欲的作用。烟熏色泽也是食品烟熏的重要目的之一。能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低*，且对产品起防腐、保鲜、保质用。

100KG香肠烟熏炉是肉制品熟化过程中*的设备，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风等功能。

区别：

1、全自动烟熏炉采用PLC人机界面电脑系统控制，在一个画面上能同时显示湿度、温度、时间等工艺参数，生产过程中可根据工艺需求等随时调节参数，实时监控设备的运行状态。可存储100套不同配方，可进行单工艺操作，也可以将九个以下单工艺任意组成配方生产。设有管理人员、操作人员密码，有生产和故障记录。可选用挂接模块，实现远程监控功能，能够打印配方、湿度、温度曲线。

2、BXY-100烟熏炉为电子按键控制，整机设计新颖，做工精细、美观、耐用。

功能配置：

1、采用优质不锈钢材质，坚固的内外层全焊接结构，优质可靠的硅胶条门封结构；保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能高、升温快、节约能源。

2、发烟系统采用外置式木粒、木屑发烟；发烟器工作状况受控制系统调节。

3、采用*的风循环技术，zui大限度的保证箱体内部各点气流状态的*性，产品在烘烤过程中上下左右温度相同，产品着色均匀。

4、加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。烟熏腊肠设备