水饺馅料真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。 新一代的水饺馅料滚揉机 小型真空滚揉机 除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

1、单速滚揉，一次性抽真空或根据客户要求生产。

2、本机采用优质304不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
3、浆叶圆弧形（或一字型）设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
4、防水电脑控制

5、具有连续滚揉、间歇滚揉、翻转出料等功能。

水饺馅料真空滚揉机 主要技术参数：

 操作规程 

1、开机前查看各紧固件是否有松动现象，有松动现象是不得开机。 

2、检查驱动链条松紧应适中，必要时可通过升降减速机安装法兰进行调整。 

3、查看气路系统密封状态：盖上筒盖，并拧紧压盖旋柄，然后启动真空泵，抽真空至-0.08Mpa后关闭真空泵，隔半小时以后再观察。若真空表指针维持在原来位置不变，则说明系统密封良好，否则说明系统 一部分存在漏气现象，而需作进一步检查。 

4、启动驱动电机时，滚筒应运转平稳，无明显晃动、撞击、或异常噪音，调节调速旋柄时，滚肉筒的转速应能实现连续的升降，无中途停顿或跳跃。经空载试车一切正常后，即可投入正常使用。 

5、加料时打开筒盖，往筒内加入适量原料肉块，然后盖上筒盖，并拧紧压盖旋柄。 

6、将机架内伸出的连在真空管上的铜质块装凹接头，插入筒盖上的凸接头上(注意应插到低，使钢球锁住接头)然后启动真空泵，抽真空至-0.08-0.09Mpa后，关闭真空泵并拔下快装接头。此时，应外部大气压的作用，筒盖下压后，如压盖旋柄略有松动的话，可继续将其拧紧。 

7、按下驱动按钮，滚筒即开始按预先设定的程序进入正转、暂定、旋转、暂停......周而复始的循环运转状态。其中，正、反转及暂停的间隔时间可有操作员随时调节设在机器侧面板上的时间继电器来确定。滚肉结束后，按下停止按钮关闭机器。在滚肉期间，真空度会随着肉块内少量气体的逸出而略有降低。 

8、把单件快装凹接头，插入筒盖的凸接头上，将筒腔与外部大气接通，则空气会迅速即进入筒腔与外部大气接通，则空气会迅速进入筒腔内以消毒真空，直至筒内恢复常压为止。 

9、在使用气期内应注意保持机器的整洁，在工作停顿期间应对滚筒内外作一次清洗。