卤味熟食全自动高温杀菌釜对于热敏性食品的杀菌非常有用，对于大包装食品，热穿透速度快，能确保良好的杀菌效果。杀菌水首先在上罐中预热到设定温度，杀菌温度起点高，可有效缩短杀菌时间，尤其对于热包装的食品，能大程度保留食品原有的口感、色泽和营养价值。杀菌结束后杀菌水可回收到上罐供下批次食品杀菌用，节约能源，缩短杀菌周期。

卤味熟食全自动高温杀菌釜设备特点:

1、采用的控制系统，设备安全稳定、可靠运行。

2、预设杀菌工艺参数，可创建、编辑和保存多个杀菌工艺配方。可根据不同的食品直接从触摸屏中调取相应的工艺配方，省时、节省人力、物力的消耗，降低生产成本。

3、合理的内部管道设计和杀菌程序能确保设备热分布均匀、热穿透速度快，杀菌周期短。

4、杀菌用水和降温用水可循环使用，降低能源消耗，节约生产成本。

5、可配备F值杀菌功能，提高杀菌精度，确保每批次杀菌食品的杀菌效果一致。

6、可配备杀菌记录仪，实时准确记录杀菌温度、压力，便于生产管理和科学数据分析。

杀菌效果好快速升温，热分布均匀，灭菌，节省能源。全自动控制，直观可视化电脑屏幕，一键式操作，方便快捷。噪音小，创造安静、舒适的作业环境。

杀菌锅由热水罐和杀菌罐组成，首先杀菌前要将热水罐的水进行加满，然后在全自动电脑控制板上设定杀菌时间、温度和压力，设定后之后打开杀菌锅的锅门，把对接架车放置锅口，将罐内的杀菌盘拉至架车上，将需要灭菌的产品放入灭菌盘内，通过对接架车推进至杀菌锅内部，关闭锅门，进行杀菌，全自动杀菌锅，所有的阀门都是气动阀，管道阀门相互协作，保证杀菌时罐内温度，压力恒定一键启动，完成整个杀菌过程，无需人工操作，电脑全自动控制。系统可以储存多个杀菌产品的灭菌程序，可降低因员工误操作而产生的次品率，保证用户的灭菌效果，杀菌锅进行杀菌时。热水罐的热水可以进行可循环利用，可以减少更多的加热时间和能源。