鸡蛋卤煮锅节省人工，支持定制，售后无忧，材质要好坚固耐用，整体材料采用304不锈钢，主题颜色为银色，外形美观，简洁大方，纯铜电机散热好，不易烧坏，操作方便，稳定可靠，可选PLC、按钮控制，结构牢固准确工作，多种加热方式多种选择，传统加工方式浪费人力物力，熬煮时间长，清洗时间长，浪费水资源，出餐效率慢，效益低收入低。

鸡蛋卤煮锅分类有：

1. 按结构形式分为：可顷式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构。

2. 按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3. 按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4. 夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；折叠整体结构，折叠锅体，是由内外球体组成的双层结构形式，中间夹层通过蒸汽加热。

特点：加热高效，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

1.蒸汽加热夹层锅，受热均匀开锅速度快，使用免维护但是需要锅炉产生蒸汽更它使用适合产量大并且订单稳定的企业使用。

2.电加热夹层锅，它的主要功能是蒸煮.熬制，采用了独立的循环导热油系统，有利于控制温度，受热均匀自动控制导热油温度，通电即可使用，坚固耐用，安全卫生，节能环保，适用范围相对较广。

3.燃气加热夹层锅，锅体材质是食品级的304不锈钢一体成型，这种材质耐腐蚀，抗高温，并且易于清洗，确保了夹层锅的耐用性和清洁度，它的搅拌桨都是进口的聚四氟材质，比较切合锅体，搅拌起来均匀，不会出现糊锅现象，同时材质都是食品级的，有好多顾客都特别在意这几点，锅体可以90度旋转，旋转滚轮，就可以轻松把锅倾斜到90度。