熏鸡卤煮锅的种类及特点：
夹层锅又名蒸汽锅，蒸煮锅，夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖菜、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。(夹层锅节省人工，支持定制，售后无忧，材质要好坚固耐用，整体材料采用304不锈钢，主题颜色为银色，外形美观，简洁大方，纯铜电机散热好，不易烧坏，操作方便，稳定可靠，可选PLC、按钮控制，结构牢固准确工作，多种加热方式多种选择，传统加工方式浪费人力物力，熬煮时间长，清洗时间长，浪费水资源，出餐效率慢，效益低收入低。)分类有：
1. 按结构形式分为：可顷式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。
2. 按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3. 按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4. 夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；折叠整体结构，折叠锅体，是由内外球体组成的双层结构形式，中间夹层通过蒸汽加热。
熏鸡卤煮锅特点：加热高效，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，夹层锅具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
夹层锅型号多样式全，基本可以完成所有的卤煮熬制工作，而且节能环保，是食品加工企业的好帮手，最后说一下价格问题，夹层锅按照型号.样式以及容量不同，价格自然不同，从5千到3个W多的都有大家根据自己的实际情况选择适合自己用的夹层锅。
