香酥龙虾尾真空油炸机概述

1.加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害.在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出.使组织形成疏松多孔的结构;

2.自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、确保产品质量和生产:3脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;4.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5.油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;6.该机采用不锈钢材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

香酥龙虾尾真空油炸机可以防止食用油脂劣化质变,不必加入其他,可以提高油的反复利用率,降低成本,一般油炸食品的含油率高达百分之40-百分之50,而真空油炸食品的含油率在百分之10-百分之15,节油30百分之-百分之40,节油,食品脆而不腻,可贮性能良好在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀、间隙扩大、膨化效果好。产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。