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碳钢卧式杀菌锅采用高温，高压热水的原理，作多种食品的高温，快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，缩短杀菌时间，从而达到高温、短时杀菌效果，稳定产品品质。
碳钢卧式杀菌锅可由电或蒸汽来供给，用电时可预先设定到所需要温度，通过电接点压力表进行自动控温，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。此设备是属于静置式、间歇式杀菌设备，电加热或以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温杀菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。
碳钢卧式杀菌锅型号规格：GT7C型
结构形式：立式或卧式
设计压力：0.30Mpa
设计温度：145
物料名称:软袋食品、罐装食品
主要受压元件材质：不锈钢SUS304、碳钢Q235-A
