美藤果，学名南美油藤，木质藤本植物，叶互生，果实为蒴果，具棱角，每个棱角内含有一粒种籽，种籽味微涩，是一种新型的油料作物。富含高蛋白、高油脂、高等营养成分，具有食疗、辅助等功效。美藤果原产于秘鲁、厄瓜多尔等南美洲安第斯山脉地区，于2008年引入中国，主要栽培于普洱、红河、西双版纳和老挝等地区。
  美藤果（Plukenetia volubilis Linneo），学名南美油藤，属大戟科多年生木质藤本植物，生长于海拔80～1700m的南美洲安第斯山脉地区热带雨林。2008年底，云南省普洱联众生物资源开发有限公司开始引进种源，2009年在普洱市、西双版纳州试验种植，现在主要分布于云南普洱和西双版纳等地区，种植面积已达5万余亩。 美藤果果仁营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、及钙、铁等矿物质，在骨骼生长及神经系统发育，美容与，消化系统功能，预防心血管，防癌，预防糖尿病等方面具有重要功能作用。2013年1月正式公告批准美藤果油为国家新资源食品。
发展历史
  美藤果（Plukenetia volubilisLinneo），中文学名南美油藤，属大戟科多年生木质藤本植物，生长于海拔80～1700m的南美洲安第斯山脉地区热带雨林，在秘鲁、厄瓜多尔等地区已被当地土著人食用了上千年的历史，成为了该地区食用植物。2008年，开始从厄瓜多尔引进种籽，2009年在云南省的普洱、西双版纳试种，当年结果，并以此为种源开始规模化育苗试种，2010年收获种籽500公斤，时年种植面积扩大到200亩，2011年收获美藤果种籽达到近2吨，并扩种到1000亩以上，主要种植基地在云南普洱、西双版纳和老挝的部分地区。截止2010年7月，国内对美藤果的中文名称没有定论，中科院西双版纳热带植物园根据它是来自南美的藤本油料植物称其为“南美油藤”，有时依据它的果型为四角、五角或六角型称其为“星油果或星油藤”；中国台湾地区称之为“印加银曲果”。2010年12月，依据《中华人民共和国种子法》第三章第十五条之规定，中科院西双版纳热带植物园提交正式申报材料，由云南省林木品种审定委员会认定其中文学名为“南美油藤”，证书编号：（2010）第53号，良种编号：滇R-ETS-PV-053-2010。2010年12月14日，国家国食药监许[2010]479号《关于印发国际化妆品原料标准中文名称目录（2010年版）的通知附件经中国有机产品认证工作组专家技术评议，“南美油藤”作为油料作物在《有机产品认证增补目录（三）》予以发布。“美藤果”是由普洱联众生物资源开发有限公司自主命名的。2013年1月4日，批准了美藤果油为国家新资源食品。2010年底，美藤果种植技术与产品研发成果获得第五届中国民营企业科技产品博览会创新金奖。2013年4月“美藤果的综合开发与应用研究”和“美藤果种植基地建设及产业化开发”同时入选“十二五”农村领域科技星火计划。
营养分析
  美藤果油中不饱和脂肪酸含量非常高，达到93.71，是茶籽油（77.91）的1.20倍，橄榄油（83.23）的1.13倍，花生油（79.53）的1.18倍，菜籽油（75.44）的1.10倍，芝麻油（80.20）的1.17倍；多不饱和脂肪酸主要为亚麻酸和，均为人体所需不饱和脂肪酸，其中亚麻酸的质量分数为43.78，是茶籽油（0.26）的168.38倍，橄榄油的（0.68）64.38倍，花生油（0.09）的486.44倍，大豆油（9.75）的4.49倍；的质量分数为38.94，高于茶籽油、橄榄油、花生油、菜籽油和杏仁油；单不饱和脂肪质量分数为10.99，低于茶籽油（54.87）、橄榄油（74.78）、花生油（44.88）、菜籽油（56.40）、大豆油（14.23）、芝麻油（35.82）和杏仁油（71.23）。美藤果油中饱和脂肪酸的质量分数为6.04，主要由棕榈酸（4.22）和硬脂酸（1.87）组成，高于杏仁油（1.94）、低于茶籽油（21.37）、橄榄油（16.03）、花生油（19.86）、菜籽油（11.99）等  。其中m(饱和脂肪酸)：m(单不饱和脂肪酸)：m(多不饱和脂肪酸)约为1.00：1.80：13.58，表明美藤果油脂肪酸组成较为合理，且m(多不饱和脂肪酸)/m(饱和脂肪酸)>2，符合现代营养油指标。
功效
（1）大脑记忆功能
ω-3 PUFAs在哺乳动物大脑神经细胞膜(尤其是突触部分)脂层中含量丰富，对维持细胞膜流动性起着十分重要的作用，调节神经细胞膜对各种神经递质的通透性。如果此类多不饱和脂肪酸供给不足，便会由种类脂肪酸代替，使得细胞膜的流动性降低，突触和树突的功能受损，细胞膜上的受体不能正常发挥作用，神经细胞内外神经递质浓度产生紊乱，从而对脑功能产生严重影响。ω-UFAs中DHA又是大脑神经细胞膜的主要结构性脂质之一，占大脑脂干重的10左右，对维持注意、记忆、情感、思维等大脑功能有着重要的作用。美藤果油含有大量ω-UFAs，能维持神经细胞的正常代谢，海马神经元存活，显著增加神经元突起的数量和长度，使突触的密度增大，形成更多神经元网络，完善海马区神经元之间的相互联系，以此更好的储存记忆，完成记忆过程。
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（2）
美藤果油能防止防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，造成高血压。而美藤果油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛动脉血管，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
（3）改善消化系统的功能
美藤果油中不饱和值含量高、丰富、不含，因而人体消化吸收率。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
（4）保护皮肤，防止衰老
美藤果油富含与皮肤亲和力的人体所需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；美藤果油中所含丰富抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。另外用美藤果油涂抹皮肤能抗击紫外线，防止皮肤癌。实验表明，美藤果油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
（5）延缓皱纹出现
皱纹是女性美容的大敌, 许多女性为此而感到困惑。其实, 在我们的生活中, 只要注意饮食调理, 是可以延缓皱纹出现的。富食的食物, 如植物油、芝麻、核桃等, 可以防止皮下脂肪氧化, 增强组织细胞的活力，能使皮肤光滑而有弹性。美藤果油中的是所有植物中含量高的植物油，同时富含不饱和脂肪酸，可使细胞变得丰满, 从而使肌肤光滑，皱纹减少； 弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强。
（6）防止婴儿尿布疹
婴儿臀部长时间浸泡在尿液中或裹湿尿布，皮肤受到尿液刺激，臀部会出现红色的小疹子或皮肤变得比较粗糙，称做“尿布疹”或“红屁股”。当患儿的尿布疹还在轻－中度时，家长可以涂抹美藤果油于患处，可以达到良好的修复作用。因为美藤果油可以有效隔离有害物质，减少皮肤被刺激，防止细菌、真菌滋生感染，促进皮肤修复，达到防止和婴儿尿布疹的目的。
（7）提高机体内分泌系统功能
美藤果油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为美藤果油中含有丰富的ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸吸收后可以转化成DHA，可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。新研究结果表明，健康人食用美藤果油后，体内的葡萄糖含量会降低。所以目前美藤果油已成为预防和控制糖尿病的好保健油。
（8）提高骨密度
美藤果油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等；可以促进骨骼生长。另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
（9）预防癌症的作用
由于美藤果油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低肿瘤从血液中提取的ω-6的数量，使肿瘤戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺肿瘤在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。此外，ω-3脂肪酸（多不饱和脂肪酸）还可以增加放疗及的功效，放疗及是通过自由基（高活性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了和放疗的功效。
（10）防辐射作用
经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前，可以用美藤果油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含美藤果油的沐浴品来达到相同的作用。由于美藤果油和月桂油中不饱和脂肪酸含量不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的。
（11）预防心脑血管疾病的作用
美藤果油它可以从多方面保护心血管系统：①它通过降低高半（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③美藤果油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA的氧化的作用。④美藤果油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。
食用方法
  美藤果油以其理化指标与功效成分，正在逐步成为人们生活的所需的天然食用保健油。在南美洲、中国台湾等地已普遍使用美藤果油。美藤果油颜色金黄透明，闻着有股诱人的美藤果清香味，入口没有任何油腻感。如何科学的食用美藤果油，非常有讲究的。
（1）不适宜煎炸、烧烤
  与其他木本植物油不同，美藤果油因为不饱和脂肪酸含量高，尤其是ω-3脂肪酸，在高温时容易发生氧化降解，一方面营养成分破坏，一方面易生成致癌有毒物质，所以美藤果油好是常温下食用。
（2）凉拌
  美藤果油不适合用来烧、烤、煎、熬。但是可以将美藤果油拌到做好的汤里和烧好的菜中，这样既营养，也能保健。早上起来喝酸奶的时候，可以拌到酸奶里，风味非常。吃饭时倒入一匙的美藤果油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
（3）用做酱料和调味品
  用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。美藤果油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
美藤果油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用美藤果油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的热带雨林风味。
（4）腌制
  在烹食前先用美藤果油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感，增加食欲。
（5）直接食用
  冷榨美藤果油直接食用时，会使菜肴的特点发挥到。你可以像用盐那样来用美藤果油，因为冷榨美藤果油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将冷榨美藤果油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些美藤果油，你会发现味道更好。冷榨美藤果油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
（6）饮用

  每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约10毫升），可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会明显改善。

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