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马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、黄色，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。 马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。
马步鱼以味道鲜美，以肉质滑嫩著称。它的肌肉富含蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。马步鱼加工成生鱼干，吃前用水泡一下，烧烤煎炸的味道真是好极了！
使用集木马步鱼烘干机，拥有专业自主研发布风系统，确保风速，热量均匀，鱼干干燥快速，无损耗，无异味，卖相好，有效保留营养成分。
