500L冰水发酵罐

产品介绍

500L发酵罐，又称微型啤酒设备。它的出现大大丰富了啤酒业更深层次的内涵，同时也增添了其新的风采和魅力。由于设备小，可以灵活使用多种酿酒工艺，控制酒的风味和理化指标，适合酒店、烧烤店、餐厅、酒吧等餐饮娱乐场所。啤匠科技结合广大餐饮业用户的需求，设计生产的冰水系列精酿啤酒设备，外形精美豪华，占地面积小，操作简单，产品型号多，种类全，还可以选配组件和定做非标设备；不但具有*的观赏价值，还可以让客人直观地看到啤酒生产的全过程，领略啤酒文化的深刻内涵。我们的产品还可根据客户的不同要求，设计不同的工艺，我们可以生产符合美国工艺、德国工艺的产品，全力满足客户的需求，我们的产品内胆采用优质不锈钢304制造，外包根据客户要求，采用不锈钢2B油磨拉丝板。1000L发酵罐、3000L发酵罐......

设备材质：食品级304不锈钢

生产周期：15-30天

啤酒发酵

啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程。

酵母的主要代谢产物和发酵副产物： -乙醇和二氧化碳-醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等物质。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，赋予啤酒以典型特色。

发酵类型

啤酒发酵因所用酵母不同，可分为上面发酵和下面发酵两种类型。

上面发酵型啤酒采用上面酵母和较高的发酵温度16～22℃；

下面发酵型啤酒采用下面酵母和较低的发酵温度7～12℃。

发酵过程

整个发酵过程可大致分为3个阶段：

（1）酵母适应阶段；

（2）有氧呼吸阶段；

（3）无氧发酵阶段。

由于发酵过程连续进行，所以应将主酵和后酵中的发酵变化看作一个相互关联的过程。发酵期间通过酵母新陈代谢形成的副产物起着特殊的作用，这些副产物中的某些物质部分又被重新分解。这些副产物的形成和部分分解与酵母的新陈代谢密切相关。