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小型真空包装机是真空包装机中实惠的一款,它不但使用方便,而且能耗较小,小型真空包装机只有一个真空室,它是对装完包装袋的食品放入真空室内,抽出真空室及袋子的空气,抽真空后,完成封口动作。
作用原理:食品真空包装的主要作用是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质。
的特点:该机属于常规标准机型,整机采用食品级不锈钢制作,线路采用严格的保护装置,可以直接用水清洗,控制面板采用电脑控制,操作简单,精准。适合于家庭,超市,作坊等场所使用,该机型可根据用户需要配置380V或是220V动力电源。使其达到所需产品的要求。