常见的料理包分为冷冻料理包和常温料理包，冷冻料理包通过各种速冻技术让产品在瞬间达到冷冻状态，再将料理包放置于低温条件下贮存和运输，能有效地锁住新鲜和营养。

而常温料理包是通过高温杀菌，然后用真空包装常温保存，同时也无添加剂。鉴于两者包装工艺的不同，最终产品到达商家手中后，冷冻料理包商家必须备有冷冻冰箱来进行存贮，实用前需解冻。

常温料理包则直接放置于阴凉处，或保鲜保存即可，随取随用。两者之间运输成本和贮存成本差异较大，选择常温料理包的客户越来越多。

常温料理包前期生产与冷冻料理包别无二致，只在封装好后进行高温杀菌工作，根据不同的灭菌要求，保质期限从15天到360天不同。

菜肴类料理包坚持标准化的杀菌工艺流程，也能够帮助企业建立统一的出品标准，在标准化的监督下，企业用产品质量赢得市场信誉，实现与消费者的双赢。

通常料理包类产品经过123℃，30min的杀菌，可以维持其口感和风味留存，实现常温保存，控制速冻冷链的高昂成本。

整套杀菌工艺经过严格的验证和测试，为客户的生产保驾护航。

杀菌锅的大小型号和工艺根据客户产品的不同而有所区别，尤其高粘度物料需要在锅内加装旋转笼，大包装建议采用水浴式杀菌工艺，小包装或马口铁罐装食品饮料建议采用喷淋式杀菌工艺。

整套可配全自动高温杀菌线，无需人工值守。自有实验室为您提供杀菌工艺验证、配方开发、包装测试、评估成品食品质量的成套服务，为您撰写验证生产新工艺的可行性报告。

在保障杀菌效果稳定的同时，依然能够保持食品原风味和口感。鼎泰盛自主研发的高效流水线设备*符合GMP标准和FDA要求，可实现整套杀菌系统连续高效自动化无人工厂的模式。