火腿肠杀菌锅

火腿肠（高温蒸煮肠）是以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。标准规定了火腿肠的技术要求、试验方法、检验规则、标签与标志和包装、贮存、运输的要求。标准适用于以畜、禽、鱼肉为主要原料加工制成的猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鱼肉肠等高温杀菌香肠。

火腿肠属于高温肉制品，是经过火腿肠杀菌锅121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长；

鼎泰盛灭菌设备厂家直销，自有实验室及数十人的技术团队为您设计杀菌工艺，规避生产中可能出现的涨袋、破袋的细节问题。为您的生产过程保驾护航。做工精细不仅是把设备打磨的如何精细、漂亮，而是把设备的各个细节以及人性化的设备考虑到，更重要的是满足客户各个生产品类及阶段的不同杀菌需求，鼎泰盛食品机械多年案例积累，欢迎广大客户莅临考察，我们将竭诚为您服务。

   定制杀菌锅之前，通常要了解您的产品性质和包装规格，例如，八宝粥类产品需要旋转式杀菌锅来保障高粘物料的受热均一性，小包装肉制品采用热喷淋式杀菌锅，工艺用水和加热用水互不接触，避免对包装的二次污染，少量工艺用水快速循环，快速达到预设温度，又能节约30%的蒸汽。大包装类食品建议采用水浴式杀菌锅，适合易变形容器。

喷淋式杀菌锅采用从设置于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状，带状的波动式热水，热扩散快且热传递均匀。灭菌锅采用模拟温度控制系统，根据不同食品对灭菌条件要求，随时设定升温和冷却程序，使每项一种食品均可在较佳状态下进行灭菌，从而避免了同于高温高压灭菌方式下热损伤大的缺点。