双层水浴杀菌锅

设备特点：

◆工艺用水在上罐预热，产品升温阶段非常快。

◆工艺用水可以循环使用，连续生产可节省蒸汽和水的耗量。

◆温度和压力控制可保证产品质量；

◆平滑温和但快速的冷却，可避免产品的热冲击；

◆静止式和旋转式可选。双层水浴杀菌锅旋转式适合稠度较高的产品。
 

水浴杀菌锅设备优势：

◆工艺水在上罐预热，从高温进行加热杀菌，可以进行高温短时杀菌；

◆通过液流切换装置将水流分散到产品托盘中心，达到均一杀菌效果；

◆适合易变形容器；

◆适合处理大型包装食品。

适用范围：

（1）塑料容器：PP瓶（椰奶、豆奶等），HDPE瓶；

（2）软袋包装：透明袋、真空袋（鸡爪、豆干、劲仔小鱼）、铝箔袋、高温蒸煮袋等；

高温杀菌不是指卤制环节，而是指要在包装之后采用高温灭菌锅来杀菌，高温灭菌锅的保温压力要设定为为3兆帕，温度为121℃，冷却时反压降温，杀菌的时间依产品规模大小确定，温度降到40℃以下后再出锅。

一般都要选择合适的包装材料，再经过121℃以上灭菌，就可以在常温下保存，其保质期可长达6个月，这种包装材料是非通透性材料包装，需要耐高温灭菌，常用的有、铝箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。

       购买杀菌锅除了关注产能及杀菌工艺外，生产安全也是重中之重，鼎泰盛生产的杀菌锅均采用西门子plc控制系统，自动化程度高，操作简单，设备运行稳定。温度差控制在±0.3℃，压力可控制在±0.05Bar，操作错误时，系统会提醒操作人员及时作出有效回应。每台设备出货都由技术人员上门指导安装，在生产操作现场为产业工人提供培训和售后咨询服务。