不锈钢节能型立式夹层锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、熬糖稀、熬油、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等）、糕点、饮料、蜜饯、酱料（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱、火锅底料、方便面酱料、香菇酱等）等食品行业及日用化工等行业。

不锈钢节能型立式夹层锅的工作原理：
 
　　采用双层结构形式，中间夹层通入导热油加热。通过跟国内物料进行热交换。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 
　夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，有效提高食品加工质量、缩短时间、改善劳动条件。

夹层锅的分类：
 
　　结构：固定式和可倾式(倾斜出料，可倾斜角度90度，倾转方式为手动式翻转)
 
　　工艺：根据工艺不同可设不带搅拌和带搅拌。
 
　　容积：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L
 
夹层锅的操作规范
　　夹层锅是食品行业中用于高粘度食品炒制搅拌的设备，使用范围广泛像食品中常见的火锅底料，辣椒酱，糖稀熬制，炒油麦面，大型食堂炒菜肴等等都可以使用该设备来取代人工，大量的客户实践证明该设备无论从性能以及操作便利性来说都是远远高于原始的人工。
设备特点
1、本季内外采用304不锈钢材质，经久耐用，耐酸耐热。
2、操作简单，占地面积小，噪音小，无名火，环保节能。
3、效率高，省人工。
4、不糊锅不粘锅，可连续24小时生产作业。
夹层锅的锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，所有材料均采用食品级304优质不锈钢根据国家卫生标准进行生产和制造，外形不仅美观而且操作简单、安全方便、受热面积大，温度均匀可控。