以前吃牛排都是出去吃，后来就买了牛肉自己在家腌制一下，自己做，但是总感觉 没有西餐厅的牛排嫩，一直找不到原因，后来偶然的机会接触到了食品机械行业，终于明白了，为什么外面做的牛排那么鲜嫩了，因为他们都用真空滚揉机来进行处理，这样处理过的牛排，汁多肉嫩，那滚揉机到底是怎么工作的呢？一起来学习一下吧

 小型肉制品真空滚揉机分类
滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。
其它相仿类型设备有：真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。
变频真空滚揉机
变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。

 小型肉制品真空滚揉机真空滚揉机特点：
1.本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2.浆叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能
4.本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
5.我公司生产的全自动呼吸式真空滚揉机有GR50-1500。