大型低温真空油炸机-欧业食品装备公司

真空油炸机的工作原理：
全自动油炸机的工作原理大体概括为：采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。
全自动油炸机炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康，油炸机采用进口优质不锈钢材料，坚固耐用，采用智能型数字显示温控器，方便实用。

真空低温油炸机改变了传统意义上真空油炸机工作时间长、工作效率低的概念。我公司通过大量的客户使用反馈及加工各种产品经验外加汲取了国外设备的*经验,将设备进行升级
改造,该设备同等型号下较传统意义上的真空油炸机工作效率提高30%。且我公司每台设备零部件均有存档,方便为客户提供便捷迅速的售后服务。

真空油炸食品的优点：
1、护色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油度大幅度减少，油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持物料原来本身的颜色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封状态下被加热，原料中的味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些味成分进一步得到浓缩，因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度，油炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主，在真空油炸过程中，油处于负压状态下，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸气压力较小，页且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
适用范围：

1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、大枣、草莓、菠萝蜜等；

2、蔬菜类：胡萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、冬瓜、秋葵等；

3、肉类：如牛肉、鱼片、虾、章鱼等；

4、干果类：青豆、蚕豆等。

大型低温真空油炸机-欧业食品装备公司