肉制品专用真空滚揉机-诸城市宜福机械有限公司手机版

详细介绍

肉制品专用真空滚揉机的原理及特点：

滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原来让肉在滚筒内

上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的按摩、腌渍作用。当已经注射及嫩化的肉块进入本机后，经设备筒体慢速柔的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的，

本设备采用优质不锈钢制作，筒体两端采用椭圆封头以增大滚揉空间，具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高等有点。