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果蔬加工设备利用软质或硬质毛辊与根茎类蔬菜表面摩擦,实现根茎类蔬菜物料的抛光、去皮清洗,上端喷淋清洗。采用波浪式毛辊,清洗快波浪式出料,速度快,减速驱动结构,噪音低,磨损小。净菜切分的大小是影响产品品质的重要因素。切分越小,总切分面积越大,保存性越差。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大的关系。用锋利的刀切割蔬菜保存时间长,钝刀切割的蔬菜,切面大,容易引起变色、所以须尽量减少切割次数,要求切刀为不锈钢材质,而且刀身薄、刀刃锋利。净菜虽然容易变质,但是只要通过选择适当的原料、控制不利生理生化反应、维持适温度,进行脱水和等加工,便可得到令消费者满意的高质量的净菜。我国净菜生产虽属刚刚起步阶段,净菜以其方便、卫生等特点必将受到人们的欢迎。
该生产线括了叶菜类蔬菜加工、根茎类蔬菜加工和瓜果类加工多种蔬菜品种加工。生产线中切割采用不同的蔬菜切割设备,可将叶菜类、根茎类等蔬菜切成不同规格的丝、丁、片、段等,不同加工需求配套不同设备,灵活、方便,降低客户的投入。