猪蹄杀菌锅概述
猪蹄是中国的传统美食，据说营养成分跟海参的差不多，大量的胶原蛋白。真空杀菌的猪蹄大多数从中切半，一分为二。便于杀菌*，便于人们下口食用。
真空猪蹄的加工程序
1. 猪蹄解冻，用解冻池子。2. 猪蹄分半整形，用猪蹄劈半机。3. 猪蹄切割修型，用工作台。4. 猪蹄卤制，用夹层锅。300升-400升-500升-600升可选。5. 猪蹄放凉，用工作台。6. 猪蹄抽真空，用真空包装机机。小包装机，连续的，拉伸膜都可以。7. 猪蹄高温杀菌，用杀菌锅。900型-1000型-1200型可选。常用的猪蹄杀菌锅型号
1. 直径900，桶长1800，容积1.32立方，2车位。半自动双层水浴杀菌锅。2. 直径1000，桶长1800，容积1.65立方，2车位。半自动双层水浴杀菌锅。3. 直径1200，桶长3600，容积4.46立方，4车位。全自动双层水浴杀菌锅。
猪蹄杀菌锅，真空肉杀菌锅，猪头肉杀菌锅1200型技术参数
全自动双层水浴式杀菌釜（SC1236.B.C）
1. 猪蹄杀菌锅内径/筒长/容积 1200mm /3600mm /约4.46m3
2. 猪蹄杀菌锅工作压力 0.3Mpa
3. 猪蹄杀菌锅工作温度 145℃
4. 猪蹄杀菌锅装机总功率 约16KW
5. 猪蹄杀菌锅电源电压 380V
6. 猪蹄杀菌锅锅体材质 Sus30408 压力容器专用板
7. 猪蹄杀菌锅锅体壁厚 5mm
8. 猪蹄杀菌锅占地面积 约5200mm×1700mm×3400mm
9. 猪蹄杀菌锅重量（空锅） 约3.2T
猪蹄杀菌锅，真空肉杀菌锅，猪头肉杀菌锅1200使用条件（附属设备用户自备）
1. 猪蹄杀菌锅总电力 容量≥15KW/电压380V/频率50HZ2. 猪蹄杀菌锅水质 软化水硬度≦0.003mmoll/L3. 猪蹄杀菌锅空气压缩机 吐气量1m3/分钟，压力1.0Mpa4. 猪蹄杀菌锅压缩空气储罐 容积2.0m3，压力1.0Mpa5. 猪蹄杀菌锅冷却水储罐 10m36. 真空肉杀菌锅冷却塔（选配） 80T/H（标准温降4℃）7. 真空肉杀菌锅冷却塔循环泵（选配） 流量80m3/h，扬程根据用户现场实际高度待定8. 真空肉杀菌锅软化水设备 2000L/H9. 真空肉杀菌锅锅炉 大于1.0吨/7公斤压力
猪蹄杀菌锅，真空肉杀菌锅，猪头肉杀菌锅1200能源消耗
（按照杀菌温度121度，保持时间20分钟，降温20分钟的情况）1.真空肉杀菌锅 电力 约7kw·h/次2. 真空肉杀菌锅蒸汽 约200公斤3. 真空肉杀菌锅杀菌用水 约5000L（可以循环利用）4. 真空肉杀菌锅降温用水 约10000L（可以循环利用）猪蹄杀菌锅，真空肉杀菌锅，猪头肉杀菌锅1200部件配置
主体部分
1. 真空肉杀菌锅杀菌锅筒体 S30408 诸城德正 杀菌工艺载体2. 真空肉杀菌锅热水罐筒体 S30408 诸城德正 杀菌水储存载体3. 真空肉杀菌锅锅、罐封头 S30408 浙江宇达 整体热旋压4. 真空肉杀菌锅封头轴头 SUS304 诸城德正 机加工5. 真空肉杀菌锅锅门转动轴承 轴承钢 哈尔滨 国标（哈瓦洛）6. 真空肉杀菌锅推力轴承 轴承钢 哈尔滨 国标（哈瓦洛）7. 真空肉杀菌锅开关锅门手柄 SUS304 诸城德正 机加工8. 真空肉杀菌锅锅门法兰 S30408 山东双合 整体锻打无焊接9. 真空肉杀菌锅保温层 SUS201 诸城德正 內包硅酸铝、外部不锈钢10. 真空肉杀菌锅硅胶密封圈 进口硅胶 日照 密封容器，耐高温200℃11. 猪头肉杀菌锅压力显示总成 国标 上海仪表 确保容器安全操作12. 猪头肉杀菌锅温度显示总成 国标 常州常新 温度显示13. 猪头肉杀菌锅水位计总成 国标 江苏金湖 液位显示14. 猪头肉杀菌锅水循环总成 S30408 诸城德正 热水循环杀菌15. 猪头肉杀菌锅控制柜 SUS304 诸城德正 杀菌操作平台16. 猪头肉杀菌锅弯臂总成 SUS304 诸城德正 锅门开关、承重 17. 猪头肉杀菌锅导轨总成 SUS304 诸城德正 方便食品进出杀菌锅18. 猪头肉杀菌锅吊装总成 SUS304 诸城德正 设备吊装 19. 猪头肉杀菌锅气路总成 铜质 诸城德正 锅门开关、稳压 20. 猪头肉杀菌锅鞍座总成 SUS201 诸城德正 锅体连接、承重21. 猪头肉杀菌锅底座总成 SUS201 诸城德正 鞍座连接、承重
水循环动力及阀门控制部分
1. 猪头肉杀菌锅卧式热水循环泵 上海/碧湖 循环锅内热水杀菌2. 猪头肉杀菌锅立式冷水泵 上海/碧湖 提供凉水循环降温3.猪头肉杀菌锅法兰气动角座阀 青岛·丹麦独资/ESG 锅、罐连通4. 猪头肉杀菌锅丝扣气动角座阀 青岛·丹麦独资/ESG 补气、排气5. 猪头肉杀菌锅气动蝶阀 天津·中美合资/BOLEI 上罐进凉水6. 猪头肉杀菌锅气动蝶阀 天津·中美合资/BOLEI 杀菌锅排污水7. 猪头肉杀菌锅气动蝶阀 天津·中美合资/BOLEI 上罐下水8.猪头肉杀菌锅 气动蝶阀 天津·中美合资/BOLEI 锅内循环大水流9. 猪头肉杀菌锅气动蝶阀 天津·中美合资/BOLEI 杀菌锅上水10. 猪头肉杀菌锅气动蝶阀 天津·中美合资/BOLEI 下罐进凉水11. 猪头肉杀菌锅手动球阀 上海/团圆 锅门联锁、密封12. 猪头肉杀菌锅手动球阀 上海/团圆 锅门联锁、密封13. 猪头肉杀菌锅单向阀 上海/团圆 锅门负压保护14. 猪头肉杀菌锅单向阀 上海/团圆 锅门负压保护
电气控制部分
1. 电器控制箱 德正 诸城 安装电器元件2. 漏电断路器 施耐德 法国 漏电保护3. 断路器 施耐德 法国 控制电源保护分支电路4. CPU226CN 西门子 德国 杀菌锅的主控制器5. 温度模块 西门子 德国 控制温度部分6. 压力模块 西门子 德国 控制压力部分7. 输出模块 西门子 德国 将信号输送给分支电路8. 指示灯 施耐德 法国 显示信号9. 钥匙开关 施耐德 法国 负责设备的启动与停止10. 猪蹄杀菌锅急停按钮 施耐德 法国 紧急情况下的停止工作11. 猪蹄杀菌锅开关电源 施耐德 法国 提供稳压电源12. 猪蹄杀菌锅中间继电器 施耐德 法国 控制电路13.猪蹄杀菌锅 接线排 施耐德 法国 布线14.猪蹄杀菌锅 模数化插座 施耐德 法国 电源连接15. 猪蹄杀菌锅交流接触器 施耐德 法国 控制水泵电机16. 猪蹄杀菌锅交流接触器 施耐德 法国 控制水泵电机17. 猪蹄杀菌锅电动机断路器 施耐德 法国 保护水泵电机防止18. 猪蹄杀菌锅过载、短路、缺相19. 猪蹄杀菌锅电动机断路器 施耐德 法国 20. 猪蹄杀菌锅带灯按扭 施耐德 法国 指令输入21. 带灯按扭 施耐德 法国 指令输入22. 选择开关 施耐德 法国 选择控制系统23. 触摸屏 西门子 德国 输入指令，显示工作状态24. 报警红灯 天逸 上海 提示操作人员25. 报警绿灯 天逸 上海 提示操作人员26. 报警黄灯 天逸 上海 提示操作人员27. 报警蜂鸣器 天逸 上海 发出警报提醒操作人员28. 报警接线座 天逸 上海 安装报警装置29. 报警安装座 天逸 上海 安装报警装置30. 接近开关 欣灵 浙江 控制杀菌安全进行31. 电磁阀 亚德客 中国台湾 控制各种阀门32. 气源处理器 亚德客 中国台湾 调节压力及过滤33. 压力传感器 HUBA 瑞士 测量锅内压力34. 温度传感器 久茂 德国 测量锅内温度35. 磁性液位计 通达 山东 测量锅内水位
杀菌过程记录、安全保护设施部分
1. 快开门安全连锁装置 德正 诸城 实现门的安全开启2. 弹簧渐开式安全阀 崂山 青岛 机械超压保护3. 配线器材 捷银 广州 保护外部电源线路4. 报警器 天逸 上海 工作状态及故障的报警
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01.杀菌锅
02.杀菌锅百科
