鲜得乐闪冻锁鲜小型机是一种液体速冻机，又称浸液式速冻机或液态鲜冻机，是一种液体快速冻结技术，其原理是将被冻结食品浸渍在低温载冷剂（速冻液）中，通过直接的热交换方式实现快速冻结。速冻液的冰点一般在-50℃到-60℃，虽然冰点没有液氮低，但液体的密度是空气的1300倍，传冷速度是空气的32倍，被冻食材被浸入速冻液中，两者直接接触，所以其速冻过程非常迅速，能快速通过被对冷冻食品损伤较大的大冰晶生成温度带，防止细胞受损，无论是速冻效率和速冻保鲜效果都不亚于液氮速冻机，与空气冷却相比，可以节省机器费用、电费、空间以及工作时间，单位速冻成本在300-400元/吨，经济效益更显著。

鲜得乐闪冻锁鲜机（液态鲜冻机）相比液氮速冻机的一个不足在于其需要真空包装后进行速冻。因为其液体速冻方式，需要浸泡在速冻液中，为了防止速冻液被污染可以重复使用，所以需要进行真空包装。使用真空包装既是不足也是优势，使用真空包装速冻的牛羊肉没有干耗，水分不流失，而液氮速冻机的裸冻方式会有一定的干耗（0.3-1%），对速冻后牛羊肉的品质会有一些影响。另一方面，正是由于采用真空包装速冻，因此保证了速冻液可以不断重复使用，使速冻成本得到有效控制，相比液氮持续消耗氮气而且无法回收相比，采用液体速冻，成本得到大幅下降。

液氮速冻是一种空气冷冻技术，通过液氮释放的氮气进行食品的快速冷冻，被冻食品本身不与液氮直接接触，由于液氮具有-196℃的超低冰点，所以其能够在很短时间内完成冻结过程，保证了它能快速通过被对冷冻食品损伤较大的大冰晶生成温度带，防止细胞受损。液氮速冻机的特点是速度快，速冻保鲜效果好，缺点是速冻成本较高，一般加工成本在800-1000元左右/吨，而且液氮受市场价格波动影响，加工成本也会随之波动。

液态鲜冻机选型

目前我们主要提供4种机型：

（1）XDL-小型机：主要用于展示和测试为主

（2）XDL-一体机：生产量30-50公斤/小时

（3）XDL-分体机：生产量100-150公斤/小时

（4）XDL-流水线：生产量500-1000公斤/小时

不同的设备针对不同的客户需求，同时支持根据客户个性化需求进行定制。我们会根据客户的实际需求*合适的机型和技术实施方案。



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