关于鲜得乐液态鲜冻机

液态鲜冻机是一种液体速冻机，又称浸液式速冻机或闪冻锁鲜机，是一种液体快速冻结技术，其原理是将被冻结食品浸渍在低温载冷剂（速冻液）中，通过直接的热交换方式实现快速冻结。速冻液的冰点一般在-50℃到-60℃，虽然冰点没有液氮低，但液体的密度是空气的1300倍，传冷速度是空气的32倍，被冻食材被浸入速冻液中，两者直接接触，所以其速冻过程非常迅速，能快速通过被对冷冻食品损伤较大的大冰晶生成温度带，防止细胞受损，无论是速冻效率和速冻保鲜效果都不亚于液氮速冻机，与空气冷却相比，可以节省机器费用、电费、空间以及工作时间，单位速冻成本在300-400元/吨，经济效益更显著。

液态鲜冻机相比液氮速冻机的一个不足在于其需要真空包装后进行速冻。因为其液体速冻方式，需要浸泡在速冻液中，为了防止速冻液被污染可以重复使用，所以需要进行真空包装。使用真空包装既是不足也是优势，使用真空包装速冻的牛羊肉没有干耗，水分不流失，而液氮速冻机的裸冻方式会有一定的干耗（0.3-1%），对速冻后牛羊肉的品质会有一些影响。另一方面，正是由于采用真空包装速冻，因此保证了速冻液可以不断重复使用，使速冻成本得到有效控制，相比液氮持续消耗氮气而且无法回收相比，采用液体速冻，成本得到大幅下降。
 

如何使用液态鲜冻机速冻食材？

1.真空包装
将被冻食材进行真空包装，可以防止在速冻过程中水分不流失，保证解冻后的食材的新鲜口感。

建议：食材切割成小包装速冻速度更快，效率更高，品质更好。

2.冷库保存

通过液态鲜冻技术速冻的食材在-18℃的冷库或冷柜中保存1年。

3.冷链运输

全程冷链运输到各商超或者店铺中进行直接销售，也可解冻后按冰鲜进行销售。

免费样品测试

对液态鲜冻机的实际速冻保鲜效果没底，我们提供免费的样品测试，帮助客户了解实际的速冻保鲜效果，做到心中有数。

鲜得乐浸液式一体机是一种结构紧凑，使用维护方便，自动化程度高，节能环保的新型超低温速冻保鲜设备。液态鲜冻机广泛应用于高附加值海鲜水产、肉禽的速冻保鲜加工，帮助客户在既能兼顾速冻保鲜效果又能兼顾成本，是食材速冻保鲜理想选择。