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潍坊市所在地
专业生产肉制品斩拌机厂家斩拌机品牌
1、*、价格实惠、享受全国联保;
2、采用全不锈钢材质,食品更加安全放心;
3、使用优质变频器和变频电机,斩刀速度任意调整,噪音小、效率高;
4、配有出料器、出料更加方便、干净;
5、电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。
专业生产肉制品斩拌机厂家 斩拌机工作原理
1、斩拌机是生产肉糜类产品(粉肠、西式香肠、午餐肉)的关键设备,经去皮、去骨整选的肉块,倒入慢速回转的斩肉盘内,斩拌轴(其上一般安装2~6把刀片)在斩肉盘内高速旋转,对物料进行切削,将肉块斩切成肉糜,并可与配料一起斩拌。斩拌机是一种兼具斩拌、搅拌、乳化等多功能的机械;
2、斩拌机有常压式斩拌机和真空斩拌机两种,真空斩拌机于在负压下工作,不但清洁卫生,且因物料分子体积膨胀,与切刀的接触面积增加,使斩切后的颗粒更细,乳化效果更佳,同时,由于物料中的氧气被抽出,使加工后的产品色泽鲜艳,风味和新鲜度能较长时间保持,是今后应优先开发和推广的机型,在午餐肉罐头生产线上采用真空斩拌机,可以取代绞肉机和真空搅拌机,使工艺路线将更短、更加合理。
斩拌机性能可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分,通过斩切,提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点,不仅可斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。