辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
自动型辣椒真空包装机原理是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期，便于存放和运输。设备适用于各种塑料复合薄膜或铝箔复合薄膜袋，对各类酱菜（如：藕带、酸菜）、肉类（牛肉、猪肉、鸡产品）、果脯、水产品、土特产品、药材（枸杞、黄芪）、科研（*、科研手套、手术衣）等各种固体、粉状物体、液体进行真空包装。由于袋内真空度高，可有效的防止脂类品氧化和好氧性细菌繁殖而引起的物品*和变质，达到保质，保鲜，保味，保色的功能，延长产品的储存期限，同时对某些松软的物品，经过真空包装后缩小包装体积，便于运输和储存。
自动型辣椒真空包装机的工作方式一般是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，从以达到延长保鲜、保质期这一目的的机型。
辣椒真空包装机产品特点说明：
简单易操作、检修与保养方便；
整机采用不锈钢制造，耐腐蚀；
配置国产众德/进口普旭真空泵；
传动轴、轴承、轴承座、台板支架均采用不锈钢材料；
输送皮带采用食品材料制作；
真空室选用5mm厚钢板，真空室底板选用8mm厚钢板，不变形；
主控电器采用中国“正泰”和“施耐德”，质量可靠、性能稳定；
采用大节距链条，运转平稳；
整机可倾斜四种角度，可满足各种包装要求；
加热总成冷却系统采用单独循环泵；
传送机构采用精密凸轮分割器，走带平稳、定位准确。
