惠特高科腊肠热泵烘干机 肉制品类烘干

腊肠传统的干燥办法，日晒法、即在腊月的北风天，把灌制好的湿腊肠挂在户外的阳光下晒干，以这种简单的方式利用太阳能进行干燥，日晒法干制的腊肠，由于受阳光直接照射，有助于生物酶转化作用，因而腊具有特殊的风味，产品的色、香、味较好。但是日晒受天气，时间的影响很大，如受阴雨天或有南风返潮的天气，腊肠在干燥过程中易霉烂变质。

将捆绑好的腊肠挂入惠特高科空气能热泵腊肠烘干房中。腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求。

惠特高科空气能热泵腊肠烘干起始温度设置65-68度之间烘干4-6个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。 
再进入减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制期，温度控制在50-55度之间，湿度控制在百分之45左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。 后为快速干燥阶段，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在32-39个小时，相对湿度控制在百分之40左右。腊肠烘干湿度达到百分之17左右，即可包装储存。

温馨提示：惠特高科腊肠热泵烘干机 肉制品类烘干在物料烘干方面我们需要了解物料的初始含水率、脱水率、烘干后含水率以及脱水量等参数，才能够科学合理地进行烘干系统设计和进行设备选型。

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