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剪切力测定仪(肉剪切)
剪切力测定仪工作原理
剪切力测定仪是模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用,测量肌肉与食品试样的剪切值,并数值显示测量结果,表达食品的嫩度。主要用于测定肉样剪切是受到应力值,以此判断肉的嫩度,嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的*切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录*切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值(力的值)作为肉样嫩度值。嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标,其反应了肉中各种蛋白质的结构特性,肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。
剪切力测定仪仪器介绍
上海保圣剪切力测定仪根据《中国农业行业标准方法测定肉嫩度剪切力测定法(NY/T1180-2006)》配置专业的切刀工具可快速测定肌肉嫩度,还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定,对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据,剪切力测定仪是肉类食品加工生产厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。
剪切力测定仪的优势特点
1.剪切力测定仪应用领域:家畜以及大型禽类肉等。
2.剪切力测定仪符合标准:按照中国农业行业标准方法测定《肉嫩度剪切力测定法(NY/T1180-2006)》。
3.剪切力测定仪量程范围:0-50kg,使用可更换荷重感测组件,有0.5kg,1kg,5kg,20kg,30kg荷重感测组件可选。
4.剪切力测定仪精度:剪切力测定仪采用进口力量感应元,可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正,符合标准。
5.剪切力测定仪测试移动距离:0.01-100mm,位移精度:0.01mm。
6.剪切力测定仪测试速度:1.00mm/s。
7.剪切力测定仪软件:中英文随时切换,测试过程中,软件带有实时显示框,检测过程数据可以实时显示,用户可直接观察检测图谱变化。
8.剪切力测定仪测试结果:原始数据自动保存,软件自动计算结果。
9.剪切力测定仪仪器保护功能:紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护,检测数据保密功能。
10.剪切力测定仪仪器便携性:剪切力测定仪操作简便、无需复杂培训、一键操作,方便户外和移动实地操作检测。
11.剪切力测定仪配置: WBS(Warner-Bratzler Shear)*的相关剪切力测定仪,圆形钻孔取样器,恒温水浴锅,热电偶测温仪和真空包装机。
合作客户
江南大学、浙江大学、西北农林科技大学、华中农业大学、武汉轻工大学、集美大学、四川农业大学……
服务重点
剪切力测定仪售后服务要求:仪器免费保修1年,双方在现场核对验收;免费安装调试,免费对采购人技术人员的操作、维修、保养等方面进行培训,直至能熟练独立操作,终身维护。
剪切力测定仪配置要求: 剪切力测定仪主机、探头转换器、WBS(Warner-Bratzler Shear)*、备品配件包、操作手册等。