瓶装蓝莓汁杀菌锅一般采用蒸汽直接蒸煮，一般温度控制在118度左右，压力在0.25MPA，时间25分钟左右。主要是产品质量稳定，设备可选择小双层杀菌锅（电汽两用），上罐为压力热水罐，通过发生器产生蒸汽打到下锅，一般采用这种的是通过电加热。也可用单锅外加不锈钢热水桶，此方式一次性投资少，但效率低；另一种选择是单锅配压力蒸汽锅炉，直接蒸汽蒸；如果没有三相电也不能安装锅炉，则只能选择喷淋杀菌，小双层杀菌锅搭配天燃气或柴油燃烧器，一次性投资大，运行成本低。
　　
　　瓶装蓝莓汁杀菌锅优点：
　　
　　1.高温短时间灭菌
　　
　　本机与压力蒸汽锅炉搭配使用，蒸汽蒸煮、杀菌，缩短了灭菌时间，提高工作效率；1200型（直径；筒长为3600mm）
　　
　　2.杀菌精度高
　　
　　本机是采用技术，对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确（±0.5℃）。
　　
　　3.节约能源
　　
　　杀菌过程中用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
　　
　　杀菌锅装设有阀、压力表，温度计等附件，要保持无危险，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。