食品高压杀菌锅适用范围：
广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。
罐头类：马口铁罐、铝罐（例如：罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮料等）
软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋
按加热形式可分为：蒸汽式和电加热式
按杀菌方式可分为：气杀、水浴、顶淋、侧喷、全喷、转笼。
按照结构形式可分为：单锅、双层、双并、两锅一罐，三锅一罐等。
按照控制方式分为：手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。
高压杀菌锅特点：
1、高温短时杀菌。工艺水温度高，缩短了升温时间，提高了工作效率。
2、节约能源。在杀菌过程中使用的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力，降低了生产成本。
3、温度控制稳定。杀菌锅内蒸汽扩散管贯穿杀菌锅的整个长度方向，喷气孔孔径和数量符合美国联邦食品法规CFR113条款和美国食品
加工业协会26-L公报规范要求。即达到进出口横截面积1.5-2倍要求。既能保证蒸汽流通顺畅又不造成蒸汽阻流导致偏流，确保热分布的均匀。
4、杀菌锅底部有挡水板，防止冷水柱进入后剩余水蒸汽瞬间凝结，锅内压力瞬间失压，引起涨袋现象。
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