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高压鱼罐头杀菌锅预煮海参杀菌设备
高压鱼罐头杀菌锅预煮海参杀菌设备
食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，大限度减少杀菌时间。
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：
1、一次性。高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，期间不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性。杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点，这就要求厂家*要做好整个食品加工链的卫生的均一性，保证每
袋食品在装袋前的细菌初始量相等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性。第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备，*、误差极小的执行既定的杀菌公式，保证杀菌效果的标准性、统一性。
1设备参数
1.产品内容
名称 | 规格(mm) | 单位 | 数量 | 材质 |
电器半自动双层水浴式杀菌锅 | 900×1800 | 台 | 1 | Sus304（0Cr18Ni9） |
料盘 | 900*600*150 | 个 | 8 | Sus304 |
小推车 | 与托盘相配套 | 辆 | 4 | 不锈钢 |
托盘 | 613*913 | 个 | 4 | Sus304 |
保温层 | 900# | 个 | 2 | Sus304 |
设备报价 | 7.2万元 | |||
2.技术参数
型 号 内 容 | 900×1800电器半自动双层水浴式杀菌锅 |
总容积（m3） | 1.14 |
试验压力（Mpa） | 0.44 |
设计压力（Mpa） | 0.35 |
设计温度（℃） | 150 |
内径（mm） | 900 |
筒长（mm） | 1800 |
锅体材质 | SUS304 |
板厚（mm） | 4 |
每锅可装 | 0.3T（以肉制品为例） |
设备功率 | 120KW（上罐60kw 下罐60kw） |
3.基本性能
本设备配置两套管路，一套为半自动设备，一套为手动设备，手动设备是用来预防半自动设
