麻花是传统风味小吃。但自从生产麻花到现在，大都沿习传统的生产方式，即人工手搓而成，其卫生性差，效率低下，而手搓麻花一是用人工特别多，而且生产麻花量少，效率低;二是手搓麻花粗细不一，每市斤麻花量不一样，影响产品销售。

 小型起酥麻花机该机可生产大、中、小、粗、细、长短、多股形状任选的各种麻花，比手工制作可提高十倍以上，用该机生产麻花，可加入10～30%的杂粮(如玉米面)，既提高营养价值，又降低生产成本。相同重量的麻花，比手工制作的膨大，更酥脆，本机操作简单，一般人员均可操作，生产出的麻花，口感柔爽。

小型起酥麻花机适用范围：

  本机同时可适用于夹馅小麻花、起酥小麻花、酥脆小麻花、江米条的成型。该机为国内麻花机，*仿手工操作，每小时可生产麻花7200根，速度恒定，根据麻花的克重大小及长度，决定每小时机器产量。可以生产酥脆小麻花/起酥小麻花/夹馅小麻花。本机对面筋没有任何破坏，保持麻花原始口感。目前天津夹馅小麻花都是此机器成型。

主要技术参数：

产量：100斤-200斤/小时      

成品重量：6-20g/根      

功率：1.8kw  

外形尺寸：1650*1640*1075mm                                                  

全自动起酥麻花机性能特点：
1、设计先进、结构合理、占地面积少。
2、操作简便、高效节能、安全卫生、无噪音无污染。
3、通过变换机芯，即可生产各种粗、细、多股麻花，产品样式多。

使用方法

1、 开机前后先将齿轮和润滑部位加油(外部用黄油,内部用卫生油),开机后先看转的方向是否正确,再听机器有无异常声音。

2、将切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花通过输送带上的切刀按所需长短用手按下即可切断，切断的同时将麻花的断头压扁，油炸时麻花断头处不会散头。麻花切断后可通过输送带送入油锅内。

3 、安装模具时,先用食用油或水将模具侵一下,然后在安装到机器上。开机后,先将料切成满头大小的块,放进喂料斗内,再由喂料器自动送入，开始放料需要稍微慢些,当生产出的麻花光滑后,再多放料.停机后,用油布或塑料布将出口和喂料斗塞住,以免下次再生产时面凉干或堵塞,如长时间停机不生产时,将机器内的面淸干净擦上油,模具头拆下侵到油内,以便下次再用。