果醋是以水果为原料通过酒精发酵、醋酸发酵工艺生产的水果原醋，将水果原醋加水、加糖进行调配后可获得果醋饮料，多的是苹果醋。

　　果醋发酵完后的过滤环节传统采用硅藻土过滤机，但是过滤后苹果原醋，光泽度不理想，一经过加热，很快产生失光和沉淀现象，影响了产品的档次。原因主要是苹果醋虽然是以板框过滤后的酶解苹果清汁为原料发酵，但发酵完成后的原醋浊度相当高，基本是酵母、醋酸杆菌等微生物浑浊，由于硅藻土过滤效果一般且只能部分除菌，因此过滤完后的产品中仍然存在丰富的微生物，在受热后引起微生物蛋白质变性，是产品很快失去光和沉淀现象。采用果醋错流过滤机设备就可以很好解决这一问题。

　　苹果醋错流过滤机工艺流程：苹果→榨汁→酶解→板框过滤→酒精发酵→醋酸发酵→错流膜过滤机→杀菌→灌装→成品。

　苹果醋错流过滤机应用于果醋上优势：

　1.滤出的果醋产品澄清度高，0.18um精度过滤，99%除菌率；

　2.滤后产品的冷热稳定性好，杜绝了产品出现浑浊失光的现象。

　3.错流流程设计，过滤过程不易堵塞；

　4.操作简单，效果稳定、运行费用低；      

 5.过程与操作简单，清洗消毒规范。

 6.流量可从50L/小时做起，各种规格齐全，具有全自动PLC控制，继电器控制和简单手动操作多种模式。