近些年来，我国的畜牧业也得到了快速的发展，它为我国农业和农村经济发展提供了重要支撑。兽药及兽药添加剂的安全合理使用，不但能降低畜禽发病率与死亡率、提高饲料利用率、促进畜禽生长，而且还在改善肉质方面起到十分显著的作用。但一些养殖场（户）想牟取暴利，竟然在养殖过程中非法使用药物，滥用抗生素和药物添加剂，不遵守休药期的规定，超标使用兽药的现象普遍存在。而动物性食品中的兽药残留物是动物性食品安全中重要和常见的污染物。这不仅给生态环境带来不利影响，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，从而影响养殖业的发展，并成为我国动物性食品出口的主要制约因素。

　　目前的兽药残留主要有抗生素类、磺胺类、喹诺酮类、硝基咪唑类、喹口恶啉类、硝基呋喃类、抗球虫药、驱虫药以及激素药类等。长期或超标、滥用兽药，特别是抗生素及激素作为饲料添加剂，降低了动物产品的品质，严重影响到动物性食品的质量和卫生安全，影响我国畜禽及其产品的出口，从而影响到畜牧业的持续健康发展，给畜牧业的生产、经营、服务等行业的发展带来影响，造成恶性循环，给整个产业链带来重大经济损失。为了整治兽药残留，国家又必须投入大量的人力、物力，给国民经济的发展造成了很大的影响。

　　食品安全事关民众身体健康和生命安全，《食品安全国家标准食品中兽药大残留*》为我国动物性食品质量安全监管提供更为有力的支撑。另外，全国各地也在不断加强食品安全抽检工作，利用先进的农兽药残留检测仪等食品检测仪器进行项目检测，为餐桌饮食安全再添力。可见，食品安全备受重视，直接利好食品检测服务市场空间释放，进而带动食品检测仪器仪表及耗材需求。