牛肉杀菌锅优势.
1、升温快锅内进入少量循环水，并采用进口高效率换热器，包
装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度
2罐内温度稳定、热分布均一;
3、节约能源蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程
中产生的冷凝水，并作为杀菌用的循环水，从而降低了能源的消耗;
4、升温、降温，适合易碎的瓶装产品，升温时循环水从常温经
换热器加热，降温时循环水从实时温度经换热器冷却，避免由于
温差过大引起玻璃瓶装物的破碎问题;

 牛肉杀菌锅工作原理
水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温
度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过
水汽混合器循环加热灭菌。
蒸汽杀菌锅的原理主要是通过水出蒸汽蒸汽达到高温对食品进行高温杀毒。
喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水，达到预定位置(不能浸泡产
品)通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道
然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，锅内热分布均
匀，无杀菌死角。
水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度迅速，能高效、
全面、稳定的对产品进行杀菌。

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、 筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。