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葡萄在加工生产前，穗选是重要的一个步骤，为了保证所加工产品的质量，会使用葡萄穗选粒机进行第分选，将那些不合格的葡萄颗粒排除，替代人工作业辅助生产。
葡萄穗选粒机主要挑选出着色较浅果穗、霉烂果穗、二次果、干缩果穗和叶片、枝条等杂物。经分选后的原料进入除梗破碎机进行除梗和轻度破碎后输送至不锈钢控温发酵罐中进行发酵。
在原料经过穗选后进入除梗机只进行除梗，除梗后的果粒输送至粒选平台进行粒选。同时人工辅助去除残留的碎果梗、生青果粒、着色不佳的果粒等杂物。粒选后的葡萄进行轻度破碎后输送至不锈钢控温发酵罐进行发酵。
