采摘下来的葡萄往往带有果梗，果梗中含有苹果酸、柠檬酸和带苦涩味的树脂等可溶性物质，如不除去，将影响葡萄汁的品质和风味，如果酿酒则会影响酒的质量。因此，必须采用机械方法，将果梗从葡萄中分离出来，然后再去榨汁。通常采用葡萄破碎除梗机来进行破碎和分离工作。

葡萄破碎除梗机由料斗、两个带齿磨辊、圆筒筛、叶片式破碎器、螺旋输送器、果梗******和果汁果肉******等组成。带梗的葡萄果实从料斗落到相向回转着的两个齿辊之间稍加破碎，然后进入圆筒筛进行分离。分离装置的主轴上安装着呈螺旋排列的叶片，其四周被圆筒筛片包围着。

葡萄在叶片作用下进一步破碎并与果梗分离。果汁、果肉和果皮从圆筒筛的筛孔中排出，掉到位于圆筒筛下方的螺旋输送器内，从左侧果汁果肉******排出。而棒状果梗则成为筛上物，从果梗******卸出。操作时，应根据葡萄粒的大小、成熟程度和带梗情况等来调整两个齿辊的间隙、叶片的安装角度、主轴的转速以及筛孔的大小等，以免果实被过度破碎，致使果梗中的成分混入果汁，影响产品的质量。