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香肠馅斩粒机斩拌机对于加工肠类是优选设备，可以根据工艺斩拌肉糜和斩粒，同时还可以加入辅料达到混料的效果。斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％。
斩拌机特点：1、该机噪音小，效率高，节能*。
2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。
3、斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
4、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
5、配有出料器，出料方便、干净。
斩拌机技术参数型号： ZB-80斩拌机
生产能力（kg/锅）：60kg/锅
料锅容积（L）：80L
斩刀把数（把）：6把
斩刀速度（r/min）：1480-2960
锅转速（r/min）：7-16
总功率（kw）:13
主机尺寸（mm） ：1820*1380*1260
重量（kg）： 约700
温馨提示：ZB80以上的建议加节能变频器。
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