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电加热夹层锅也叫做导热油夹层锅，他使用方便，只要通上电就可使用。它不需要锅炉或者燃气灶等额外设备，就用我们平时使用的电源。电加热夹层锅是理想的节能环保设备。
电加热夹层锅的板材是采用耐腐蚀有韧性进口304不锈钢制造，牛羊肉夹层锅配有压力表和安全阀、电控箱，可以用PT100温度探测器及时探测温度。广泛适应肉制品、酱料制品、蛋制品、熬糖的生产厂家高效节能的蒸煮；快速节能。
一、导热油夹层锅分类：1.按结构形式分为：可倾式导热油夹层锅、立式导热油夹层锅两种结构。
2.按工艺需求分为：
a.普通搅拌导热油夹层锅：简称十字搅拌，主要应用产品：比较稀的产品，像粥类。
b.刮底搅拌导热油夹层锅：主要用于容易沉淀的产品，像炒菜。
c.行星搅拌导热油夹层锅：因为设备的灵活性，牛羊肉夹层锅具有360度旋转的功能，主要用于容易糊锅的产品，像炒酱和*糕。

二、导热油夹层锅锅结构：1.导热油夹层锅主要由锅体（内锅）和3条立式支架或者可倾架组成。采用耐酸耐热的进口304不锈钢制造。
2.锅体是由内外球形锅体组成的半双层结构形式，沾边高度是150mm。中间夹层加入导热油加热。
3.锅体材料有全钢和半钢之分。
4.导热油夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油，可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。
夹层锅技术参数型号：300L
容积：300kg/锅（按照水密度计算）
内胆直径：900mm
外胆直径：1000mm
沾边高度：150mm
加热方式：电/燃气/蒸汽（三选一）
加热功率：24kw
电压：380v
搅拌功率：1.5kw
搅拌转速：24r/min（可定做）
加热面积：1.65立方
外形尺寸：1100*1100*1200mm
设备重量：160kg
售后承诺： 
1.以服务质量赢得客户的满意，以我们的诚心换取客户的欢心.
2.保修期内或保修期外如设备出现故障，24小时内给予满意答复。
3.产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。