食品杀菌锅 高温高压杀菌釜优势：
食品杀菌以后可以达到商业无菌的状态
1、食品在非冷冻的常温状态下储运分销，没有具有再繁殖能力的微生物；
2、也没有有害公众健康的活性微生物(包括它的芽孢)存在。
3、商业杀菌温度是121度，
反压灭菌锅按加热形式可分为：蒸汽式和电加热式
按杀菌方式可分为：气杀、水浴、顶淋、侧喷、全喷、转笼。
按照结构形式可分为：单锅、双层、双并、两锅一罐，三锅一罐等。
食品杀菌锅 高温高压杀菌釜控制方式：
手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。
各种食品的杀菌工艺都是不一样的，食品的杀菌根据产品的不同，杀菌的时间和保温的时间都各不相同，怎么才能达到合适的杀菌工艺呢，这就需要您经过大量的实验来选出适合您产品的杀菌公式，要是用传统的杀菌锅，杀菌锅的容量大，耗电高，要是少放点产品可能对杀菌时间的控制有影响，针对这一问题，我公司设计了专门用于实验用的杀菌锅，大程度的模仿实际生产中的环境，来达到完的杀菌公式。
高温杀菌锅的特点：
1、杀菌锅内温度稳定性好，热分布均一；
2、间接加热和冷却，阻止二次污染；
3、压力控制可调，适合各类包装的杀菌；
4、适合多种材质的包装物；
5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，控制精确，可防止包装容器的变形、破损等事故发生；
6、记录仪详细记录过程参数，以备质量检查时参阅。
杀菌流程：
真空包装好的产品一-装笼一 入锅一- 密封一- 打开排气阀、 泄气阀通热水一- 空气排除一 升温一一 杀菌一 热水泵 (蒸汽阀)一通压缩空气和冷却水一- 冷却至 40度一一打开锅盖一一 取出产品
高压杀菌锅如何使用：
在外层锅内加适量的水，将需要物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。 2、 加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到 33.78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，即将排气阀关好。 3、 继续加热，锅内蒸气增加，压力表指针又上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所产品的特点，使蒸气压力维持所需压力时间，让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气，然后才能开盖取物。
