速冻冷库是指食品迅速通过其zui大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到可逆性。速冻冷库温度如何设计及安装建设成本

速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

速冻冷库的优点:
（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

     大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

诺宏制冷分析影响速冻冷库温度如何设计及安装建设成本进行分析：

冷库分间：建造的速冻冷库是否需要分间，分间数量的多少，会直接决定冷库造价的一个重要因素，速冻冷库库温可有很多种，并可实现一库多温或双温；

冷库温度：速冻冷库的库温可以有很多种，可以实现一库多温，但是制冷设备质量相对也要好一些，如果质量差的话，会影响后期的冷库造价；

冷库结构：速冻冷库的厂房结构是砖混的还是钢结构。
       以上就是建造速冻冷库造价的影响因素，如果您有冷库建造的打算，或者关于冷库方面的问题，您随时都可以咨询我们，我们将一一解答。