烟熏炉结构简介： 
本机主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。 
1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。 
2、烘烤部分：本机器采用电加热方式，对炉内产品直接加热。通过调节炉体控制箱的按钮，直接进行加热。 
3、循环风系统：炉体顶部装有电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀*，保证制品的质量稳定可靠。 
4、发烟系统：发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在上层装一个搅拌器。存放在上层的木屑，在搅拌器作用下送到中层的托盘上。燃烧盘通电后，将木屑点火生烟。在发烟装置背后安有吹风管，通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均可用蝶阀调节。 
5、电气控制系统：蒸熏箱电控部分采用全自动控制器，运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置可设多个程序。通过电器控制界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括箱内温度（℃）、加工时间（分钟）

烟熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。 
烟熏炉采用人机界面及PLC全自动控制，自动化程度高。 
烟熏炉具有蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。 
烟熏炉可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，能够存贮99个固定程序，可供用户随时调用。 
烟熏炉采用蒸汽加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。