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盐水注射机是将盐水贮装在带有多针头、能自动升降的机头中，使针头顺次地插入由传送带输送过来的肉块里，针头通过泵口压力，将盐水均匀地注入到肉块里。为防止盐水在肉外部泄露，注射机的针头是特别的，只有针头扎到肉块产生压力时，盐水才开始注射，而且每个针头都具备独立的伸缩功能，确保注射顺利。

盐水注射机可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到较理想的注射效果

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