一、DRT300卤煮鸭爪的锅设备用途与特点

  以蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快等优点。广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。多年来，广大用户*认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

二、DRT300卤煮鸭爪的锅设备操作须知

1、投料前应先在锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进汽阀”，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备设定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放汽，此时可关闭“进汽阀”，停止供汽。

2、将锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进汽阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进汽阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层内压力为零。可倾式夹层锅，转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。

3、每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻汽排水器”(“疏水器”)是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。

4、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。

5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

6、“压力表”、“安全阀”、其它阀门及管路附件等部位，每班均进行一次全面检查，以防失灵，不可带病运行。

7、设备只能在规定的“工作压力”范围内使用，不允许超压使用，否则造成后果、责任由用户自负。