肉制品水活度测定仪  优点
★智能化软件，自动补偿环境参数?，无需每天开机校正?
★进口高精度传感器，使用寿命长，精度高?
★采用实际测量法，一次测量即可，无需预测物料水分活度值，采用合适的标准溶液校正?
★测量不同样品时可以连续测量，无需重新校正或将传感器放置几分钟?
★被测物无限制，?固体、液体，块状物、粉末均可测量?
★采用自密封结构，避免旋转密封导致的侧翻问题?
★液晶汉字显示，使操作过程更加直观?
★中文菜单，操作方便?
★打印机输出，利于保存数据，保证测量结果不会丢失?
★打印输出功能,曲线绘制功能以及电脑数据采集系统，能够更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。

肉制品水活度测定仪 技术参数
(1)传感器:进口传感器
(2)准确性:0.012AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 复 性：≤0.005
(5)测量范围：0.000～1.000AW
(6)测量精度：温度± 0.1℃
活度±0.012（@25℃）
(7) 测量时间:一般样品几分钟
(8) 测量通道:单通道
(9)显示屏：大触摸彩屏800×480 DOTS
(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)
(11)操作方式：触摸
(12)显示速度：实时显示检测曲线
(13)样品皿容量:20ml
(14)温度显示:0-50℃
(15)输出方式：微型打印机
(16)数据接口:RS232

测定方法
至今仍没有通过放入食品内部而直接测定水分活性的装置, 水活度采用间接的方法来测定, 其步骤是将试样置于一个密闭的容器内, 待达到表观平衡( 试样恒重) 后测定容器内的压力或相对湿度。主要应用的检测方法和仪器有: 水分活度测定仪( 或被改进的新型水分活度自动检测仪) 、扩散法、溶剂萃取法、公式模拟法及冰点法。
传统的扩散法，是中国的国标方法。特点是度较高，但方法陈旧，耗时长，且操作复杂。上应用广的是镜面冷凝露点仪器法，我国也在向标准看齐，近两年，也即将要出台的粮食水活度和药品水活度的仪器测定方法。