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笋干是一种富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素的具有色泽黄亮、肉质肥嫩的*健康食品。它以笋作为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、干燥处理、整形包装等多道工序精制而成。其中干燥处理可以说整一个制作过程中的重中之重。随着技术的发展和提升,越来越多的用户已经开始采用新型*专业的干燥设备——空气能热泵竹笋干烘干机。这是一款由主机、烘干房、循环风机等组成的环保节能型设备。采用PLC可控系统,触摸屏界面,人性化设计,操作简单,全自动操作,智能化管理,烘干过程自动温控排湿,达到无人值守的水平。笋干烘干机,你的*。
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很多人在接触到竹笋干烘干机的时候,因为是行业的新型设备,加之其触摸屏的界面,很多人总觉得特别高级,但也担心操作复杂困难,其实一点都不难,人性化的界面设计,傻瓜式的一键操作,上手容易,操作简单。对于其烘干工艺,只需要在事先设定好每个区段的各个参数,即可全自动进行干燥,*做到无人看管值守,具体的工艺方案如下:
1、 *区——温度设置为45℃,时间设置为1-7个小时,当温度升到45℃开始进行排湿。
2、 第二区——设置为烘干模式,温度设置为50℃,时间设置为7-12个小时,定时排湿。
3、 第三区——温度设置为60℃,时间设置为12-25个小时,保持一定的干燥度,慢慢排湿。
4、 第四区——温度设置为65℃,时间设置为25-34个小时,直到竹笋*脱水干燥。
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笋干的种类很多,其中包括红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等,从形状上来分,可分为直笋干、弯笋干、扁笋干、笋干片等。要将新鲜的竹笋制作成笋干,其中非常重要的一个环节就是去水干燥。如今,行业内更加*专业的干燥设备就属空气能热泵竹笋烘干机。传统竹笋干燥,一般是采用日晒或火烤,日晒得看准天气,同时做好防雨准备,而火烤时火力要掌握均匀,否则会影响其干燥品质。这种纯手工纯人工的干燥作业,效率低,成本高,早已不适应当下市场经济的快速发展。新型新能源技术的竹笋干烘干机的广泛应用,让手工作业向机械化作业发展,实现了全自动化、智能化管理的生产需要,是一款真正高效节能、环保卫生的干燥设备。
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采用凯志竹笋干烘干机进行干燥大致遵循以下4个步骤,每个步骤通过设定温湿度及干燥模式,即可让其全自动化进行干燥,实现无人看管的目的。值得注意的是,在烘干过程,要注意给予较高的干球温度、较低的湿球温度。在升温的时候,速度可稍快,适当提高竹笋变黄程度,以防止烤青。延迟定色初期时间,加强排湿,防止烤黑。具体的烘干步骤如下:
1、 启动空气能热泵竹笋干烘干机,将温度设定为45℃,时间设定为1-7个小时,待温度上升之后开始排湿,保持烘房内恒温恒湿。
2、 将温度设定为50℃,时间设定为7-12个小时,模式调至烘干模式,并定时排湿,以保证竹笋的颜色为金黄色。
3、 将温度设定为60℃,时间设定为12-25个小时,保持烘房内一定的干燥度,慢慢排湿。
4、 将温度设定为65℃,时间设定为25-34个小时,直到竹笋达到要求的干燥度即可。
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