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无花果的烘干工艺:无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含水率达75-80%,含糖高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花是干透,使用空气能无花果 烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。视块状大小一般初期1小 时设置温度宜在70-85℃的范围,在短期内使无花果水分大量的蒸发,这4小时的排湿控制在50%,第二段8小时的时间,温度以60-70℃的范围为基准,稍缩短 排湿时间,湿度控制为30%,第三段5小时的时间,温度降低50-60℃,湿度 继续降低至10%;整个过程约18小时,无花果含水率降到15%以内。
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使用无花果烘干机烘制出来的果干,无花果果干肉质柔软,有清香气味,甜香宜人,含水量20%左右,无虫蛀,无霉菌,无杂质,无泥沙。四川省内江市威远县的游勇是专业的无花果种植和生产大户,2013年就开始建无花果干片加工厂,并建立起无花果干片的全国的销售网络,创造了大量财富。2007年游勇与广东凉果加工厂家建立合作,将加工干片以外剩余的无花果,制作成凉果。2008年,游勇的无花果干片、凉果等产品创造产值1100万元。如今,威远县无花果种植总面积近2000亩,种植户200多家,其中80%以上通过游勇加工销售。无花果的深加工为农民带来了增收,创造了更多财富。
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从无花果的烘干加工看果脯的深加工。大多数水果的保存时间很短,比如草莓、桑葚、桃子、杨梅、杏果、蓝莓等,因此烘干是一个很好的保存和提高附加值的方式。这些水果的水分含量都很高,糖分高,在日晒时很容易沾上灰尘,招引蚊子,苍蝇、蚂蚁等,带来二次污染。在量产的季节,晾晒场地也是一个很大的问题。以无花果烘干机为代表的热泵烘干房,物料在相对封闭的空间内,不受外界影响,烘干出来的果脯保持了原果的色泽,因此不需要硫熏这道工序,品质得到了大大提升。机组可以智能控制,能实现对温度、湿度、风量和时间的精准控制,对于不同的物料设定不同的干燥模式,具有干燥模式,具有干燥速度快,产量大,运行成本低的特点
无花果烘干机设备特点
1、适用范围广,可干燥各种物料,是通用干燥设备。
2、大部分热风在箱内循环,热效率高,节约能源。
3、利用强制通风作用,箱内设有可调式分风板,物料干燥均匀。
4、热源可采用蒸汽,导热油、热水、电、远红外等,选择广泛。
5、适用范围广,可干燥各种物料,是通用干燥设备。
6、温度适用范围大,根据用户要求,可达常温至350℃
7、整机噪音小,运转平衡,温度自控,安装维修方便。