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面议诸城酱菜电加热杀菌锅酱菜已在日常生活中成为一种*的生活元素,但如果出厂前未经处理的酱菜细菌含量严重超标,超标值从十几万甚至达百万数量级,影响人们身心健康。酱菜杀菌设备主要解决酱菜的生物污染问题,有效延长酱菜的货架期。经酱菜杀菌锅杀菌后的酱菜货架期能达到一年以上。选择对的杀菌锅设备能给您的企业带来意想不到的经济效益。
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1、自动化程度更高
杀菌锅采用15个气动阀,加水、补水、升温、保温、降温、控压、排污等过程均自动控制,具有故障诊断功能,可以设定工艺配方、三阶段升温、柔和降温等。
2、纯净水杀菌
采用冷凝水收集杀菌技术,锅内不会结垢,包装物表面干净,所以可以省去购买软化水处理设备费用。
3、间接加热和冷却,没有二次污染
食品高温灭菌的机械,高温杀菌锅价格,食品高温杀菌循环水通过热交换器进行间接地加热或冷却,没有二次污染,尤其适用于海水降温。
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操作说明:
在杀菌过程中,应注意zui初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
1、手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。
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