上海鸡蛋搅拌机是食品加工中常用的搅拌调和装置，用来搅打粘稠浆体，如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。

上海鸡蛋搅拌机工作原理：

1、操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。

2、由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料，因此打蛋机的转速高于和面机转速，一般在0-500r/min范围内，被称作高速调和机。

3、高速调和打蛋机多为立式，由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。

保养方法：

1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。

2、传统打蛋机必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡，可以提高效率。但注意不可跳档增速，这样可延长机器的使用寿命，也避免鲜奶溅到桶外。

3、打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

4、打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。

5、清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。

奎宏生产设备有：糕点转炉，烤鸭炉，面包烤炉、隧道烤炉系列、全自动铜锣烧生产线，全自动蛋糕线，自动面包线和面机、搅拌机、桃酥机、月饼机、蛋糕成型机、蛋糕注芯机、多功能曲奇机、糕饼自动包馅机、糕饼自动成型机、等各种食品设备可供选择,并可配套组成成套生产线，全自动饼干生产线、全自动包馅曲奇生产线、等……本厂还提供蛋糕、面包、西点、中点、月饼、馅料等配方（配方集仅收工本费）。欢迎选购。

上海奎宏食品机械厂
  上海奎宏食品机械厂创建于九十年代初，拥有设备，在十几年里，奎宏一步一个脚印，不断发展壮大，拥有一大批优秀的技术骨干及训练有素的技术工人。
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