鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜，加食盐、副原料等进行斩拌后，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热熟化成型，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼豆腐、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。

鱼糜原料从哪里来，是怎么生产出来的呢，这里跟大家介绍两款机器给大家认识一下，赣云牌350型鱼肉采肉机、300型鱼糜精滤机。

350型鱼肉采肉机工作原理：鱼肉采肉机装有采肉桶和传动输送的橡胶带，利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼挤入采肉桶内，而把鱼皮、鱼骨留在采肉桶外，由刮叨把它送出机外。

鱼肉采取机的传动方式是:电动机拉动三角带---减速机---齿轮---带辊,分别把动力传递给聚胺脂尼龙带及不锈钢采取筒,并使其运转.
鱼肉采取机采取鱼肉的过程是：人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏;对大鱼，则需将鱼剖分成两半,并漂洗干净.随后将待采取的两片鱼片投入到料斗内(鱼的剖分面朝向采取筒，背部贴近尼龙带),鱼在尼龙带的带动下进入采取筒与尼龙带的挤压区。

300型鱼鱼糜精滤机工作原理：该机用于配套鱼肉采肉机，是将采取出的鱼肉颗粒倒入机器，原料通过出料装置的细筛孔挤，鱼肉过滤除杂质将鱼浆中的鱼细骨、鱼鳞、鱼筋、鱼皮等杂物剔除出来，经加工出来的鱼糜精细光洁、口感好，是加工优质鱼糜的机械。

300型鱼鱼糜精滤机传动方式是:本机有二个传动绞轮，通过两个电机加载横向和纵向两个动力，本机还有冷却夹层设计，大限度的减低加工中产生的温度，保持肉质新鲜。

当然鱼糜到这里还不算*处理好，鱼糜原料也根据需求的不同分有好几个等级高求，价格不一，后段机器可根据要求的不同配制：打浆机、鱼丸成型机、鱼豆腐机、火锅丸子机等，想了解更多机械和产品工艺，可找江西赣云食品机械 刘生