夹层锅分类：

1 按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构。

2  按加热的方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅。

3  按工艺需要各采用带搅拌或者不带搅拌设备。

夹层锅结构：

   夹层锅整体，固定式主要由锅体和撑脚组成；

            可倾式主要由锅体和可倾架组成；

            搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

夹层锅锅体：是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

夹层锅支脚： （a） 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

             （b） 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

夹层锅材质：

             （a）  内锅体不锈钢、外锅体碳钢，外涂防锈漆；

             （b） 内外锅体全不锈钢

夹层锅特点

 加热高效，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

安全方便

  夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。